De topcuvée van Vaillère is een beau mélange (verwijzing naar Mélange, onze kat) van Grenache, Syrah en Carignan van wijnstokken van 36 tot 52j. Héél evenwichtige, zachte, zuiderse blend, perfect voor bij lam en gegrild rood vlees bv, of voor bij zachte kaas.